Recette “Trio de pâtes colorées”  

 pâtes de courgettes cru

pâtes de courgettes cru

Recette “Trio de pâtes colorées”  

Méthode:

Simple, bon et facile !

4 -5 courgettes peléeset en faire des pâtes fines. Mettre un peu de sel marin, qq goutte de citron et masser les pâtes.

½ tasse de Parmesan de pignonde pin + quelques gouttes d'huile d'olive pour décorée l’assiette. 

Pendant l’hiver vous pouvez chauffer le tout dans le Excalibur.

Déshydrater/chauffer pour 1h/2h max à 42 degrés.

Ingrédients:

Pesto  de pistaches

½ tasse pistaches crues

¼ tasse d'huile d'olive

1 peu de sel non raffinée

peu de poivre noir

ou

 

Pesto de Basilic

1 tasse de feuilles de basilic (enlever les tiges)

1 gousse d'ail, écrasée

1/4 càc de sel marin 

1/8 tasse d'huile d'olive extra vierge

1/8 tasse de pignons de pin crus

2 courgettes, pelées en lameles par une mandoline

1 courgette, pelée

1 tomate, dépeignée et coupéeen dés

 

Pour lasauce Truffe blanche Alfredo

2 tasses de noix de cajou trempées

¾ tasse d'eau

1/2 tasse d'huile d'olive

2 cas d'huile de truffe blanche de qualité

1 ½ cas Miso blanc light

1 cas de levure alimentaire

2 gousses d'ail

½ cac de sel marin

Une pincée de muscade fraîche 

¼ cas de poivre blanc

 

Sauce tomate

¼ tasse d'olives Kalamata

1 cas câpres, rincés

½ tasse de tomates séchées ré hydratées, coupé en julienne

2 casHuile d'olives

2 T casZestede citron 

2 gousses d'ail 

1 càc Oignons rouges 

Sel marin & poivre noir

« Mettez du bonheur dans votre assiette, notre alimentation influence nos états d’âme et notre âme peut influencer notre digestion. Modifier quelques habitudes peut avoir des conséquences positives sur votre humeur et votre état vital » ! 

EATChristine Moens